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【茶ノ吉】烏龍茶
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- 吉野の山奥、豊かな自然の伊吹の中で育つ「茶ノ吉」のお茶。
- 日本の風土に合わせたやさしい味わいが特徴の烏龍茶です。
【茶ノ吉】（ちゃのきち）奈良・吉野の地でつくるクラフト茶。里山で代々続いてきた山の手仕事を父から受け継いだ三姉妹が、手間暇をかけ、山と恵みと人の手のぬくもりが溶け合ったお茶を提供。一杯に、四季と土地の記憶を宿す。
【烏龍茶】(うーろんちゃ）釜炒り茶の製法に天日萎凋（いちょう）を合わせて風味の変化を楽しめる。緑茶と紅茶の中間にあたる「半発酵茶」。茶ノ吉では日本の風土に合わせて仕上げた倭烏龍ともいえるやさしい味わいが特徴。
■適温：100℃
■分量：2～3g／200㏄
■蒸らす時間：2～3分
旨 み ●●●○○
香 り ●●●●○
渋 み ●○○○○
甘 味 ●●●○○
二番茶で釜炒り仕上げを施すと、火香や深みのある味わいになり焙煎に適しています。強めの焙煎で仕上げるので、1煎目はほうじ茶のような香りとコク、2煎目は焙じ香が取れ発酵の爽やかな風味へと変化します。
よくある質問
製法に特徴はありますか？
釜炒り茶の製法に、天日で茶葉をしおらせる萎凋の工程を合わせています。
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